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岩耳

农家的美味佳肴 大自然的恩赐 新品

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岩耳

  岩耳,又名石耳,其外形如黑木耳。据古文记载:岩耳系民间珍品,食中佳肴,并有去热清火滋补之功能。和肉作羹或炖鸡,味道鲜美。在古代,岩耳为贡品,可见其珍贵美味。

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岩耳背部为灰白色,真菌植物。其采摘最佳时间为秋雨之后,这是因为岩耳被雨水浸泡后,体型会膨胀,这样容易被采摘人发现,利于摘取。

由于岩耳生长在绝壁处,采摘难度非常大,一般采摘人需要用绳索的一头将自己绑住,另一头系在位于山顶的大树上。采摘时,采摘人顺着绳索慢慢溜下悬崖,以此来采摘岩耳。

采摘岩耳

陕西省镇坪县,在陕渝交界的飞渡峡,位于大巴山北麓,其属北亚热带山地湿润气候区,垂直差异大。其独特的地理环境,为岩耳提供了良好的生长环境。

岩耳炖乌鸡

在大巴山里,“岩耳炖乌鸡”是一道名菜,由于岩耳的正面为黑色,和乌鸡一起煮炖后,岩耳看上去就非常想乌鸡皮,味道异常鲜美。


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